每个人都有许多有一点难忘的美食回忆，特别是在是外婆为我们做到的一些拿手菜点，并没因时光的推移而遗忘，忽略，随着年龄的快速增长，情感的加剧，记忆愈发深刻印象。外婆做菜，只不过乘积年高手老江湖出赛。早已过了跟你激剑论出纳飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。

外婆吃饭的时候很少不会中用现代的烹调设备，在古老的的厨房中，不见外婆将古老的烹调器械用的风生水起，手到擒来地作出许多花样美食来。外婆做菜很少不会有大荤大油，而是荤少素多，疏疏朗朗地端来，尝不出味精来，盐也淡茫得若有若无。

但信手敲花椒、被利用完了的八角，星星点点，就又把味道衬一起了。于是当外婆把作好的饭菜末端上饭桌时，只剩的就只有：不吃，不吃，不吃，不吃。从第一口到最后一口，一句话也没，只有筷子之间的撞击声，磨碎食物的咔嚓声，呼吸食物的咕咚声，最后一个充满着着满足感的饱嗝落幕了这一切。

外婆做到出来的菜没官府菜的奢侈，也没市肆菜的精致，却凭借着非常简单的作法、精妙的烹饪和独有的风味笼络寄居了全家人的胃。它没故意地特别强调营养配上，却包括着非常丰富的养生之道；它没按照酒楼大师们的行规去切配烹饪，却隐含了现代烹调的基本方法；它没精美华美的餐具陪着装饰，却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜，经常令其流落在他乡的我们爱不释口，魂牵梦绕。

酱香鸡翅材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听得、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随便。作法：1.锅中放入清水煮开后，放进洗涤的鸡翅，待水再度凝结后，用勺子撇去浮沫，之后熬2分钟后捞起沥干2.大葱小块5厘米宽的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放进料包或调味盒中3.锅中放入油，待油7成热开始有点起火的时，放进鸡翅，维持中火双面煮黄后放入啤酒，大葱段，姜片和料包在。

调到生抽和老抽，垫上盖子熬10分钟4.开盖后重新加入糖，改为大火，将汤汁收干才可。出有锅丰盘后马利亚上少许白芝麻。

白菜炖豆腐食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱作法：1.白菜切段，豆腐切块2.豆腐龙骨杨世一下，捞起沥干3.白菜龙骨杨世一下，捞起沥干4.锅中热油，放进姜蒜葱，炒香;5.进豆腐额煮一下，煮沸(或高汤)小调味一会儿;6.放进白菜翻炒一下, 最后调到盐和鸡精，才可!7.重新加入胡萝卜条刷均匀分布，让每条胡萝卜都硬上蛋黄打碎，可以特少量盐和生抽调整味道。蒜梨猪肝作法：1、买了的猪肝再行清除整洁，再用明水泡2个小时，期间可以换几次水；2、冷水好的猪肝放到锅里，重新加入足量的清水，再行重新加入配料；3、放进适度的白酒；4、大火煮开，小火熬30分钟左右，关火，如果这个时候还吃，就冷水在水里；5、作好调料；把姜蒜大葱剁成末；6、锅里放油，油热后放进开始捏好的姜葱蒜末油炸香；7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再行把姜葱蒜末铺在上面，重新加入香菜，就已完成了油炸香菇材料：鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐作法：1.香菇洗涤小块四等份，硬上盐和胡椒粉，捉烘油炸一会，腌制出来的水喝。2.两只鸡蛋的蛋清加热，直到经常出现小小的泡沫。

3.面粉和玉米淀粉按1:1的比例推倒入蛋清中，然后之后用打蛋器加热至浓稠的糊状。4.腌制好的香菇放入面粉纸中加热一下。5.锅烧热倒油，装有中小火，用筷子把香菇一块块放入锅里，待表面定型之后，如果有香菇撕开一起就把它分离。6.全部炸好后，并转大火，再行炸伤一次。

7.出有锅，马利亚些许芝麻、椒盐都可以#鸡翅#香菇#猪肝珍藏酱香鸡翅材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听得、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随便。作法：1.锅中放入清水煮开后，放进洗涤的鸡翅，待水再度凝结后，用勺子撇去浮沫，之后熬2分钟后捞起沥干2.大葱小块5厘米宽的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放进料包或调味盒中3.锅中放入油，待油7成热开始有点起火的时，放进鸡翅，维持中火双面煮黄后放入啤酒，大葱段，姜片和料包在。

调到生抽和老抽，垫上盖子熬10分钟4.开盖后重新加入糖，改为大火，将汤汁收干才可。出有锅丰盘后马利亚上少许白芝麻。

白菜炖豆腐食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱作法：1.白菜切段，豆腐切块2.豆腐龙骨杨世一下，捞起沥干3.白菜龙骨杨世一下，捞起沥干4.锅中热油，放进姜蒜葱，炒香;5.进豆腐额煮一下，煮沸(或高汤)小调味一会儿;6.放进白菜翻炒一下, 最后调到盐和鸡精，才可!7.重新加入胡萝卜条刷均匀分布，让每条胡萝卜都硬上蛋黄打碎，可以特少量盐和生抽调整味道。蒜梨猪肝作法：1、买了的猪肝再行清除整洁，再用明水泡2个小时，期间可以换几次水；2、冷水好的猪肝放到锅里，重新加入足量的清水，再行重新加入配料；3、放进适度的白酒；4、大火煮开，小火熬30分钟左右，关火，如果这个时候还吃，就冷水在水里；5、作好调料；把姜蒜大葱剁成末；6、锅里放油，油热后放进开始捏好的姜葱蒜末油炸香；7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再行把姜葱蒜末铺在上面，重新加入香菜，就已完成了油炸香菇材料：鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐作法：1.香菇洗涤小块四等份，硬上盐和胡椒粉，捉烘油炸一会，腌制出来的水喝。2.两只鸡蛋的蛋清加热，直到经常出现小小的泡沫。3.面粉和玉米淀粉按1:1的比例推倒入蛋清中，然后之后用打蛋器加热至浓稠的糊状。

4.腌制好的香菇放入面粉纸中加热一下。5.锅烧热倒油，装有中小火，用筷子把香菇一块块放入锅里，待表面定型之后，如果有香菇撕开一起就把它分离。6.全部炸好后，并转大火，再行炸伤一次。

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